Posna jela

evo par recepata za posne sitne kolacice.
jednostavni su,lako i brzo se spremaju,a pritom su i ukusni.

MACJE OCI

potrebno:
500g ratluka
300g kokosovog brasna
6cokoladnih bananica

priprema:
ratluk i kokos dobro umesiti i razviti koru ao za rolat.na pocetak staviti cokoladne bananice u dva reda,staviti malo smese da se bananicene pomere,zatim uviti u rolat,ali pazljivo.
na kraju rukama izvuci usi.

PIRAMIDE

potrebno:
250g ratluka
pola margarina 125g
250g susama

priprema:
istopiti margarin i ratluk i na kraju dodati susam.
smesu sipati u kalup i u sredinu staviti seceni zele.
odozgo sipati jos malo fila i ostaviti da se ohladi.

SISARKE

potrebno:
1 margarin
150g secera
4 kasike kakaa
4 stangle cokolade
kasika,dve meda
350g kornfleksa

priprema:
u otopljenu masu dodati kornfleks,ostaviti da se prohladi i stavljati u cediljku za limun,da se dobije oblik sisarke.
ostaviti na hladno da se stegne.

LUBENICE

potrebno:
400g secera
16kasika vode
1 margarin
250g mlevenih oraha
250g mlevenog keksa
crvena i zelena boja

priprema:
prokuvati400g secera sa 16kasika vode,u to dodati 1 margarin i ostaviti jos malo da se kuva.
skloniti masu sa sporeta i dodati 250g mlevenih oraha,250gmlevenog keksa,sve dobro izmesati i podeliti na dva jednaka dela.
u prvi deo dodati zelenu boju,a u drugi crvenu.
od crvene boje napraviti 10 jednakih loptica,a od zelenih napraviti 10 jednakih pljeskavica.
crvene loptice obavijati zelenim pleskavicama.
loptu isecite na 8 delova,a kao semenke iseckajte komadice cokolade.

DETELINA

postupak:
ukuvati 250g secera sa 8 kasika vode, u to dodati 200g mlevenog keksa i na kraju sipati zelenu boju za kolace i od toga praviti male rolne.
kad se napravi prva prelije se topljenom cokoladom,zatim se napravi druga rolnica i zajedno se preliju cokoladom.
zatim se napravi i treca rolna koja se stavi na prethodne dve i sve zajedno se preliju cokoladom.

PASTRMKA SA BADEMIMA

potrebno:
4 komada pastrmki
100g badema
100g maslaca
so
100g limuna
30g brasna

priprema:
filete pastrmke posolite i premazite limunovim sokom.
uvaljajte ih u brasno i
na zagrejanom maslacu proprzite filete sa obe strane.
kad su pastrmke gotove na istoj masnoci preprzite oljustene i na listice iseckane bademe.
bademe i maslac prelijte po filetima i posluzite sa prilogom po zelji.

evo par recepata koje ja koristim


Гулаш од соје и печурака



2 шоље соје у комадићима, ½ кг шапињона, 2 главице црног лука, мало кечапа, уље, со, бибер, алева паприка, першун.

Продинстати на уљу сецкани црни лук, па додати сецкане печурке. Скувати посебно комадиће соје, па сјединити са печуркама и луком. Још динстати, апотом долити мало кечапа и алеву паприку. По укусу додати со и бибер. Све добро укрчкати.


Капонату



4 патлиџана, 2 главице црвеног лука, 1 кг парадајза ( може и из конзерве ). 100 г зелених маслина, 100 г црних маслина, 1 љута папричица, 2 целера, уље, со, босиљак, вегета

Патиџан исећи на коцкице, посолити и оставити да одстоји.На уљу пропржити црни лук са парадајзом док се маса сједини и буде густа. Патлиџан посебно издинстати, додати сецкани целер и помешати са парадајзом. У смесу додати сецкане маслине на колутове, вегету и на крају босиљак. Служити уз препечени хлеб.



Паприке пуњене печуркама



2 шољице уља, 500 г парадајза, 3 главице црног лука, 2 шољице пиринча, 500 г печурака, 10 паприка, першунов лист, со.

Пропржити на уљу црни лук, додати сецкане печурке, додати скувани пиринач ипершунов лист. Све измешати, додати со и бибер и оставити да се охлади. Очистити паприке и пунити надевом. Ољуштити парадајз, исећи на коцкице и њиме прелти пуњене паприке. У плех додати мало воде и пећи на јакој температури док не порумени.

POSNI ROLATI

Ovo predjelo se pravi od gotovog lisnatog testa i moguće su razne varijacije. Ono što sam ja pravila je, rasuče se jedno parče lisnatog (toliko da kad se urola dužina bude oko 20 cm, da bi ispalo oko 20 parčeta), zatim na to premazati sitnu tunjevinu, ne preterati sa filom, zatim urolati i tako urolano seći na debljinu od 1 cm. Redjati u pleh na sečenu stranu i peći otprilike, dok se lisnato ne razlista.
Druga varijanta koju sam probala je sa slatkim ajvarom (jer ne vole svi ljuto) isti postupak, sve isto.
Treća varijanta je sa narendanim posnim kačkavaljem, koji se rasporedi preko kore i ostali postupak je isti. One mi budu i najlepše, kao da su sa sirom.
Pre pečenja može se posoliti semenkama, susamom, kimom, makom, po želji.

PAŠTETA OD OSLIĆA

Za ovo predjelo kupiti gotove posne korpice od testa pa puniti ovom smesom.


1 kg oslića
2 1/2 dcl ulja
1 šargarepa
4 srednja krompira
so, biber, senf, sok od limuna

Oljuštiti oslić, oprati, iseći i posipati sirćetom da odstoji 1 sat. Zatim opet oprati, pa staviti u lonac sa šargarepom i krompirom, nekoliko zrna bibera i oko 1 kašičice soli (po ukusu), kuvati dok se krompir ne skuva.
Ispasirati krompir, dodati 1 kašiku senfa i sok od 1 limuna. Ohladjen oslić očistiti od kostiju, pa pomešati sa krompriom. U tu smesu polako dodavati u tankom mlazu ulje i mutiti mikserom kao majonez.
Doterati začinima po sopstvenom ukusu i puniti korpice. Ukrasiti peršunom.

POSNE PIHTIJE

Ovo nisam pravila, ali nije ništa teško, a verovatno je i ukusno.


3 dcl vode staviti da provri, posoliti i dodati 4 kesice razmućenog želatina (u pola šolje vrele vode), vratiti na ringlu da provri, ubaciti 2 kafene šoljice zejtina, skloniti sa vatre. U celu smesu dodati dosta izgnječenog belog luka. Uzeti pleh ili još bolje neke kalupe (kao za puding, npr), pa sipati pola smese, zatim razbacati preko barenu šargarepu na kolutove, bareni grašak, seckane krastavčiće i šta još hoćete po želji, pa preliti ostatkom mase sa želatinom. Ostaviti da se stegne, pa ako je u plehu, seći na kocke, a ako je u kalupu, istresti na tanjir, iseći na kriške, kao tortu i služiti.

PITA SA SOJOM I ŠAMPINJONIMA

Ovu pitu pravim standardno svake godine, jako je lepa i ostane vlažna i par dana posle slave.

5 kafenih šoljica soje (to je oko 150 gr)
5-6 kafenih šoljica vrele vode
400 gr šampinjona
2 glavice crnog luka
1 prašak za pecivo
biber, so
500 gr kora za pitu

Soju popariti vrelom vodom. Šampinjone iseckati na listiće i prodinstati. Posebno propržiti crni luk, dodati dobro ocedjenu soju i propržiti, pa nakraju dodati i šampinjone i začine. Prašak za pecivo dodati tek kad se fil ohladi.
Kore filovati, bez prskanja zejtinom, redom, iseći na kocke pre pečenja i preliti pre pečenja sa: u jogurt čašu pomešati pola pivo-pola zejtin, po rezovima.

Ja za slavu pravim od duple mere, fil napravim dan ranije tako da samo stavim peciva i filujem kore. Fila bude puna šerpa, da se ne zbunite. I mi volimo sa dosta bibera, da ''ubije'' miris soje.

POHOVANE RIBE

Ribu polusmrznutu očistiti i usoliti da malo odstoji. Pre prženja uvaljati u obično belo brašno, pa provlačiti kroz smesu za pohovanje i spuštati u vreo zejtin.
SMESA: Napraviti testo kao za palačinke od kisele vode (ide dupla mera u odnosu na pivo), piva, brašna po potrebi i malo praška za pecivo

Kad su ribe pržene, rumene, redjati u šerpu, pa svaki red poprskati smesom od sirćeta, belog luka i peršuna.
Ovako ispohovana riba ostane vlažna i par dana kasnije, jer joj onaj poh sve zadrži unutra. Ne osuši se, kao kod običnog prženja.
Može oslić, losos, sve one ribe koje se mogu seći na kotlete.

PEČENE POSNE SLANE KUGLICE

400 gr brašna
250 gr margarina
150 gr mleveni ki8kiriki
100 gr susama
5 kašika kisele vode
1 prašak za pecivo

Od ovoga umesiti testo, samo što ja nisam mlela kikiriki nego ga sitno iseckala (može se i istucati), da se osete komadići, praviti kuglice i peći. Može se u sredinu svake kuglice staviti po jedan kikiriki, po želji.

Evo malo i recepata od ove godine...

POSNA SLANA BAJADERA

Osnovna masa: mikserom umutiti 250 gr margarina i 800 gr narendanog posnog kačkavalja.Tu smesu podeliti na tri dela.
PRVI DEO: trećina osnovne mase, 100 gr proprženog susama i oko 200-300 gr prezli (po potrebi, da ne bude mnogo suvo, a ni mnogo meko). Obložiti odgovarajući pleh alu-folijom pa ovu smesu raspljeskati po dnu.

DRUGI DEO: trećinu osnovne mase, 1 konzerva tunjevine i 1 kašičica slatke aleve paprike, sjediniti lepo pa rasporediti preko prvog dela.

TREĆI DEO: trećinu osnovne mase, 3 narendana kisela krastavčića i sitno seckanog peršuna po želji sjediniti pa rasporediti preko drugog dela.

Odozgo narendati kačkavalj, i ostaviti da se stegne. Sutradan seći na štanglice, kao slatku bajaderu.
Po želji se može staviti više začina, ko kako voli, bibera, belog luka, same izaberite. Odličan je recept i vrlo izdašan.

Ovaj recept sam probala na tref, skinula sa nekog sajta, pa pošto ništa ne ide od materijala,rekoh ako ne uspe,baciću, baš me briga. Medjutim, malo je ispucao pri umotavanju, ali fora je samo da se ne prepeče.

POSNI SLANI ROLAT

2 dcl kisele vode
8 kašika brašna
1 pecivo
4 kašike slatkog ajvara
malo soli
(ja sam pravila duplu meru, i ispalo je kao rolat od 4 jaja otprilike)

Sjediniti sastojke, bude malo gušće od testa za palačinke, sipati u pleh sa obavezno pek papirom obloženo i peći na 200 stepeni, da se ne prepeče.
Vruću koru istresti na krpu, pa odmah vruće umotati u rolat. Kad se ohladi, filovati posnim majonezom i preko narendati posni kačkavalj. Urolati i ostaviti da se stegne. Seći sutradan na parčiće širine 1 cm i služiti.
Jako dekorativno deluje.
A i ukusan je.

POSNE SLANE KORPICE

Ovo sam sama pravila, u onim metalnim modlicama, jer nisam našla nigde da kupim, svuda ih prodaju od oblande, a te mi ne odgovaraju, mnogo se brzo opuste i razljigave nekako...

300 gr brašna
2 kafene šoljice ulja
1 kaf. šoljica kisele vode
100 gr preprženog susama
1 prašak za peciov
malo soli

Zamesiti testo, odvajati male kuglice, manje od oraha i oblagati u podmazane metalne modlice. Mnogo su ukusne, sve se rone kad se jedu, jedino je cvrckavo za pravljenje. Ja sam, da ne bih podmazivala svaku modlicu svaki put, u svaku stavljala one papirnate korpice (one su inače od masnog papira) za slatke kolače,pa u nju testo i nema da se zalepi, a lako se vadi posle.
Ispadne negde 50-tak komada od ove mere.

CRVENE PUNJENE KORPICE

One korpice iz prethodnog recepta (ili još bolje kupljene korpice) puniti sledećim nadevom:

350 gr kukuruza šećerca
150 gr graška
300 gr šargarepe
2 konzerve tunjevine
150 gr ajvara
so po ukusu

Prema broju gostiju vi smanjite količinu, ovo je poprilično, čini mi se.

BELE PUNJENE KORPICE

400 gr barenog pirinča
150 gr kukuruza šećerca
100 gr graška
150 gr šargarepe
250 gr mariniranih šampinjona
200 gr posnog majoneza
so po ukusu

Doterajte količine kako vama odgovara, a i ukus začinima.

POSNE SARMICE OD VINOVOG LISTA

Ovom smesom mogu se puniti i kisele sarme i puniti paprike, ali meni za slavu nekako najlepše legnu male sarmice od vinovog lista.

Naseckati 1-2 struka praziluka, pa dobro upržiti. U to narendati 2 krupnije šargarepe i i njih udinstati. Dodati oko 200 gr polukuvanog pirinča, 100 gr poparenih i ocedjenih sojinih ljuspica, 100 gr mlevenih oraha. Sve to lepo sjediniti i na kraju dodati vegetu, alevu papriku, biber, peršun.
Zavijati sarmice i redjati u zemljani djuveč (po mogućstvu), naliti sa malo vode i staviti da se malo krčkaju u rerni. Prekriti sa listovima loze preko da sarmice ne bi pregorele. Ne krčkaju se dugo jer je pirinač već kuvan. Zatim izvaditi,pa svaku preliti mešavinom ulja i aleve paprike (kao klasična zaprška).
Sarmice služiti hladne, sa obaveznim prelivom za njih koji se pravi:
izgnječiti dobro ceo čen belog luka, dodati soli i sirća pa onda mlevene orahe po želji i količini koja vama treba.

Od one smese gore ispadnu oko 50 malih sarmica.
Sa prelivom su fenomenalne!!! A i ovako, niko ne bi rekao da nema mesa u njima.

POSNE PROJICE

3 šoljice kisele vode
1 šoljica ulja
3 šoljice belog brašna
3 šoljice kukuruznog brašna
1 pecivo
30 gr susama
30 gr lanenog semena
30 gr suncokreta ljuštenog
1 kašičica soli

Sve sastojke sjediniti i peći u plehu ili u modlicama za projice.

Snezo recepti su divni, ja sam se bas zgrejala za te sarmice u vinovom listu i punjene korpice. Kazi mi gde kupujes vinov list?

Ne kupujem vinov list, nego moji imaju vinovu lozu, pa na proleće, kad tata pokida one lastare, mama skine listove, blanšira ih na kratko, umota po 10 u jedno tuce i ostavlja u zamrzivač. Kasnije kad nam treba izvadimo koliko tuceta hoćemo i kad se list opusti filujemo.
Kažem da od ovog materijala mogu i kisele sarme da se zavijaju, samo onda ide bez onog preliva. Preliv je samo za vinov list.

Evo malo kako izgleda slava kod mene...
Počev od slavskog kolača...

E sad sam poludela! Ostatak slika su na drugoj mem.kartici, na koju je laptop prijavio virus, mm ga uklonio i sad mi ne vidi nijednu sliku

Da probam da nadjem kabli od aparata, mada su moji stručnjaci i tu nešto zajebali oko ulaza na aparatu...